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ヴィレッジ広場

たたき長芋と梅のお吸い物

昆布 3cm
800cc
梅干し 2個
長いも 100g
醤油 小さじ2
三つ葉、とろろ昆布 各少々
 

作り方

(1)鍋に水、昆布、梅干しを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。醤油を加え、さらに煮る。

(2)長いものひげ根を焼き、皮つきのまま縦半分に切り、すりこぎでたたいてつぶす。

(3)(2)を器に入れ、とろろ昆布、刻んだ三つ葉を入れ、(1)を注ぐ。

※梅干しの果肉も具としていただく。


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