Producer生産者

エスペリオ矢野竜二郎さん

旭山動物園通りにあるレストランです。生産者から届けられる新鮮な食材を使った料理を提供しています。店舗直結の自社加工場にて冷凍のハンバーグや、スープ、カレーなどの冷凍食品を製造しています。

もともとノースプレインファームの直営店だった経緯もあり（現在は協力会社）、生産者との繋がりを大事にし、旬で新鮮な食材を使ったレストランを運営しています。お店に来店したくても難しい方や、ちょっとしたお祝いの食事に、本格的なレストランの味を家庭で召し上がっていただけるように冷凍食品を開発しました。

安心安全な食材を使用し、調味料なども出来るかぎり厳選をおこない製造しています。一つ一つ職人の手によって、自分たちが納得できる本当においしい料理を作り続けます。当店の料理で皆さまのご家庭に、やさしい笑顔が溢れますように願っております。

ノースプレインファームからの紹介で、白川社長にお越しいただきました。加工工場などを見ていただき、関わりがスタートいたしました。以前、青山の店舗にも伺ったこともあり、お取引の話も早く進みました。

北海道の生産者でも有機認証を取って活動される方が増えてきています。今後はそういった方々と連携をし、オーガニックビーフの商品化を目指して行きたいと考えております。