海士御塩司所（あまおんしおつかさどころ） 株式会社ふるさと海士
奥田和司さん
島根県出雲市
主な商品：塩
別所蒲鉾
竹並一人さん
貴社のこだわり、強味を教えてください
次代を担う子どもたちに安心・安全な食べ物を伝えたい
無添加製品づくりを始めたきっかけは、自分の娘たちに、「安心・安全なものを食べさせたい」その想いからでした。
飽食の時代を迎えた現代では、食品添加物はほとんどの加工食品に当たり前の様に使用され、私たちは知らない内に沢山の食品添加物を食べてしまっています。食品添加物の中には、昔から食べられて来た「豆腐」を固める為の「にがり」など製造に欠かせないものもあれば、生産性を上げる為の「増量剤」・弾力や食感を良くする為の「品質保持剤」・日持ちを長くする為の「保存料」・うま味を強くする為の「うま味調味料」など、本来原料として必ずしも必要で無い物も多く使用され、これらの中には健康への影響が懸念されるものまでも含まれています。
又、日本で使用を認められている食品添加物でも、外国では使用を禁止されている物も有り、何かしら懸念が有ると言われるものについては出来れば口に入れたくないものです。
弊社では、「本来蒲鉾を造るのに必要でない食品添加物」や「健康への影響が懸念される食品添加物」は可能な限り使用せずに、昔から食べられてきた食材を基本とし、一つ一つの原材料の加工助剤（*1）・キャリーオーバー(*2)まで調べ、納得の行く素材・原料だけを選び、素材本来の味を活かした本物の蒲鉾・美味しい蒲鉾を造り、伝えて行かなければと考えています。
又、少しでも多くの国産原料を使用する事で、日本の農業・畜産・漁業を支え、生産者と消費者を結び食料自給率を高めるお役に立てればと考えています。
無添加製品づくりを始めたきっかけは、自分の娘たちに、「安心・安全なものを食べさせたい」その想いからでした。
飽食の時代を迎えた現代では、食品添加物はほとんどの加工食品に当たり前の様に使用され、私たちは知らない内に沢山の食品添加物を食べてしまっています。食品添加物の中には、昔から食べられて来た「豆腐」を固める為の「にがり」など製造に欠かせないものもあれば、生産性を上げる為の「増量剤」・弾力や食感を良くする為の「品質保持剤」・日持ちを長くする為の「保存料」・うま味を強くする為の「うま味調味料」など、本来原料として必ずしも必要で無い物も多く使用され、これらの中には健康への影響が懸念されるものまでも含まれています。
又、日本で使用を認められている食品添加物でも、外国では使用を禁止されている物も有り、何かしら懸念が有ると言われるものについては出来れば口に入れたくないものです。
弊社では、「本来蒲鉾を造るのに必要でない食品添加物」や「健康への影響が懸念される食品添加物」は可能な限り使用せずに、昔から食べられてきた食材を基本とし、一つ一つの原材料の加工助剤（*1）・キャリーオーバー(*2)まで調べ、納得の行く素材・原料だけを選び、素材本来の味を活かした本物の蒲鉾・美味しい蒲鉾を造り、伝えて行かなければと考えています。
又、少しでも多くの国産原料を使用する事で、日本の農業・畜産・漁業を支え、生産者と消費者を結び食料自給率を高めるお役に立てればと考えています。
- 企業名
- 別所蒲鉾
- 住所
- 島根県出雲市
- 主な商品
- 合成添加物無添加魚肉練り製品
