NachuRa
シェフパティシエ羽佐田雄飛さん
東京都南青山
主な商品：チーズケーキ、サブレ
昔の味たまご
田中 亮さん
生産者のこだわり、強味を教えてください
当農場が生産する昔の味たまごは、加熱調理後の美味しさまで計算し作られた卵です。
コクがありクセのないこの卵は加熱した時の風味がとても良いです。
また、マリーゴールドの色素を配合する事でお料理も色鮮やかに仕上がります。
なぜそれをこだわろうと思ったのでしょうか？
昔の味たまごは戦後生まれの田中紘と言う人物が作り始めました。
田中紘の言葉です。
「子供の頃滅多に食べられない卵を食べた時は感動した。
当時のたまごが美味しいはずが無いのだが、本当に美味しかった。
記憶の中で美化されたあのたまごよりも美味しい卵を造りたい。
そう思い美味しいたまご造りに取り組み始めました。」
ナチュラルハウスと関わるきっかけは？
当農場とは別に販売店様がいらしたのですが、販売店の飛び込み営業だったと聞いています。
ORGANIC CAN CHANGE THE WORLD
私達に世界を変える力はありませんが、少しでも多くのお客様の食卓へ笑顔と健康をお届けしたいと思っております。
- 企業名
- 昔の味たまご
- 住所
- 神奈川県相模原市
- 主な商品
- 昔の味たまご
