Producer生産者

EPICURE（エピキュール）とは

自然の恵み

WHAT'S CARING FOOD? ケアリングフードとは、「すべての人の笑顔のために」をコンセプトにしたどんな理念や思想・制限がある人でも美味しく食べられてカラダに優しい食の考え方やスタイルのこと。 アレルギーや病気などで食事の制限が必要な人にも、ヴィーガンなどの理念や思想を大事にされている人にも。人々の悩みに「食」という観点から寄り添いたい。「食」を通じて人と地球をケアしたい。そんな想いから、“ケアリングフード”は誕生しました。カラダにやさしいだけではなく、味も大満足。カラダと地球をいたわりながら、毎日でも続けられる最高の美食、それが“ケアリングフード”です。 「誰もがストレスなく、笑顔や喜びを感じてもらえること」を目指しながらサスティナビリティ（持続可能性）やSDG’sにも貢献していきたい。“ケアリングフード”は「食」が持っている可能性で人と地球をHAPPYにしていきます。

人間の努力

ケアリングフード考案者：藤春幸治シェフ 東京・元麻布のレストランEPICURE（エピキュール）オーナーシェフ。流行に敏感なグルメの人々だけでなく、 ベジタリアン、ヴィーガン、その他食事制限が必要な人すべてが同じテーブルを囲み、美食を楽しめる理想形のレストランとして人気を集めている。 有名外資系ホテルなどで料理人としての研鑽を積んだのち、新しい食文化『ケアリングフード』を創案するため、 からだの仕組みや栄養学をふまえ、現代の栄養過多な食生活を改善するバランスの取れた食事を独自に研究。 トップアスリートほか糖尿病やがんの患者まで様々な人への食事をサポート、 絶大な支持を集めている。味にこだわった結果オーガニックにたどり着いた。旧青山店に飛び込みでご訪問され意気投合。ONE TABLEを学ばせていただきました。 東京・元麻布のレストラン EPICURE （エピキュール） エピキュールは糖質や脂質、タンパク質、塩分、 アレルギー食材などの食事制限やヴィーガン、ベジタリアン、ハラールなど あらゆる個食理念をおもちの方もおもちでない方も 皆様が一つのテーブルを笑顔で囲めるように…オーナーシェフ藤春幸治が始めた日本初となるテーラーメイドレストランです。

ナチュラルハウスとのご縁

2025年の立ち退き前の青山本店を訪ねていただきご縁をいただきました。

会員の皆様へのメッセージ

ONE TABLE　みんなで食卓を核む幸せ

商品について

商品コンセプト

ONE TABLE　みんなで食卓を核む幸せ

Artisan（職人）Farmer/Producer

ケアリングフード考案者：藤春幸治シェフ 東京・元麻布のレストランEPICURE（エピキュール）オーナーシェフ。流行に敏感なグルメの人々だけでなく、 ベジタリアン、ヴィーガン、その他食事制限が必要な人すべてが同じテーブルを囲み、美食を楽しめる理想形のレストランとして人気を集めている。 有名外資系ホテルなどで料理人としての研鑽を積んだのち、新しい食文化『ケアリングフード』を創案するため、 からだの仕組みや栄養学をふまえ、現代の栄養過多な食生活を改善するバランスの取れた食事を独自に研究。 トップアスリートほか糖尿病やがんの患者まで様々な人への食事をサポート、 絶大な支持を集めている。味にこだわった結果オーガニックにたどり着いた。旧青山店に飛び込みでご訪問され意気投合。ONE TABLEを学ばせていただきました。 エピキュールは糖質や脂質、タンパク質、塩分、 アレルギー食材などの食事制限やヴィーガン、ベジタリアン、ハラールなど あらゆる個食理念をおもちの方もおもちでない方も皆様が一つのテーブルを笑顔で囲めるように…オーナーシェフ藤春幸治が始めた日本初となるテーラーメイドレストランです。

おいしさの理由

すべての方に“おいしい”お食事を楽しんでもらいたい。 そんな想いから、乳アレルギーの方でも楽しめる豆乳バターが誕生しました。

オーガニック2.0

①化学肥料フリー、化学合成農薬フリー ②ポストハーベストフリー

オーガニック3.0

おいしい＝素材×伝統調味料×手作り