Producer生産者

海士御塩司所　について

自然の恵み

海士町の暮らしの知恵を商品に込めて、島のくらしと食をお届けします。　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 その日獲れた魚や海藻をのおすそ分けする文化。「あるものをいかす」視点。そんな暮らしの営みが、海士町の食卓を支えてきました。

人間の努力

全工程にはおよそ1ヶ月。　　 一切機械を使用せず、人の手でつくられ、竹の枝を組んだ「枝条架（しじょうか）」で海水を濃縮し、島の薪での焚き、檜の脱水槽で「にがり」を分離し、天日で干します。

ナチュラルハウスとのご縁

料理研究家　故中村しげこ先生のご紹介

会員の皆様へのメッセージ

潮の巡りに合わせて、魚や貝を受けとり、あるものをいかして「ごっつぉ」にする。それが、この島で紡がれてきた、あたりまえの暮らしです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 株式会社ふるさと海士は、隠岐諸島・海士町から、島の食と暮らしを提案しております。暮らしの知恵と手しごとを大切に、旬の恵みを、日々の食卓へとつないでいきます。

商品について

商品コンセプト

隠岐神社奉納　隠岐国　海士の塩

Artisan（職人）Farmer/Producer

隠岐神社に奉納されるほど清らかな海士乃塩は伝統的な手しごとで丹念に作られます。

おいしさの理由

特に魚料理に抜群の相性　　　　　　　　　　　　　 きりっとした旨味もある塩味は素材の味を引き立て、おにぎり、浅漬けなど幅広くお使いいただけますが、特に魚料理に抜群の相性です。

オーガニック2.0

①イオン交換膜樹脂法フリー（NaCl100％） ②自然海塩

オーガニック3.0

①古式製法 ②天日乾燥