Producer生産者
Lagom Sweets Labo（ラーゴム スイーツラボ）谷口さん
ラーゴムスイーツラボについて
自然の恵み
Lagom Sweets Laboがあるのは和歌山県の小さな町。そこに夫婦で営む小さな工房があります。 深い山、きれいな海、澄んだ川。 自然豊かなこの和歌山の地では、こだわって育てられた季節の野菜、果実や穀物など、次の世代に残したい自然の恵がたくさんあります。
人間の努力
「子どもにも笑顔で食べてもらえるような材料でとことん美味しいケーキを作ろう」 オーナーパティシエ 谷口亮太 パティシエ歴15年。父親もパティシエで、こどもの頃からケーキを食べるのも作るのも大好き。1９歳でケーキ屋に就職し、ケーキ作りの楽しさを改めて実感。メキメキと力を伸ばしていきます。一方で、高校生頃から花粉症、偏頭痛、腹痛など様々な体調不良に悩まされ常に市販薬が手放せない状態で仕事に支障をきたすことも。結婚後、妻が始めた食養生をきっかけに体調がみるみる変化し２ヶ月後には気づけば薬もいらない身体になっていました。この体験から食べ物や身の回りのものが身体を作っていることを実感。 次第に「身体に良くない材料でケーキを作って、お金をいただいている自分。でもケーキ屋で生きていくには仕方ない。」という仕事に対して罪悪感と葛藤か突然アトピー性皮膚炎を発症。悩み苦しみ抜いた末にスイーツは本来、人を幸せにする食べ物だという原点に帰り「子どもにも笑顔で食べてもらえるような材料でとことん美味しいケーキを作ろう」と独立を決意。 牡牛座特有の鋭すぎる五感（特に味覚・嗅覚）と自分の手がけるものに対してのストイックすぎるこだわりを生かして「身体にやさしいお菓子は物足りない」というイメージを払拭するべくお菓子作りに邁進中。趣味は観葉植物を育てることと神社仏閣巡り。
ナチュラルハウスとのご縁
ナチュラルハウスさんとの出会い・・夫婦で突然 お店に押しかけて「お菓子作ってます！食べてください」と 飛び込んでいったことがきっかけでした。
会員の皆様へのメッセージ
「”グルテンフリー”って美味しいの・・・？」そんな心配はまったくご無用。 お世話になったあの方や、大切なあの人に一味違ったグルテンフリースイーツの詰め合わせを贈ってみてはいかがでしょう？ 『グルテンフリー（小麦粉不使用）とは思えない！』と驚いていただけるクオリティーになるまでパティシエが研究し続けた大人気のスイーツたちです。
商品について
商品コンセプト
ハンドメイド 和歌山からちょうど良い（ラーゴム）のスィーツを届けます。
Artisan（職人）Farmer/Producer
毎日の暮らしを心地よく過ごすために、あなた自身にとってちょうどいいバランスを見つけること。 店名の”Lagom”とはオーガニック先進国スウェーデンの言葉で ●多すぎず、少なすぎず、ちょうどいい● ●すべてにおいて中庸● というような意味でスウェーデンの人達が、とても大切にしている価値観を表す言葉です。 毎日の暮らしを心地よく過ごすために、あなた自身にとってちょうどいいバランスを見つけること。 ラーゴムな服、ラーゴムな働き方、ラーゴムな子育て。何にでも応用できるこの言葉。 じゃあ、わたしたちが思うラーゴムなスイーツってなんだろう？ 身体のことを考えて原材料にはこだわって選びたい。できるだけ環境にもやさしくありたい。でも、せっかく食べるスイーツはとびきりおいしいものも食べたい......。そんなスイーツに求める理想をあれこれと詰め込んで、パティシエがそれを”ちょうどいいバランス”で配合する。試行錯誤を繰り返し”Lagomなスイーツ”とは？を日々研究するための場所。それが、Lagom Sweets Laboです。
おいしさの理由
各地のオーガニックや無添加の素材を厳選して、一つ一つ手作りで焼き上げています。 和歌山の”いいもの”をもっとたくさんの人たちと分かち合いたい。そのために私たちができることはパティシエという仕事を通して、おいしいスイーツを作るということでした。 和歌山で出来るだけ自然に近い環境で育てられた、人にも地球にもやさしい農業に取り組む生産者さんたちのこだわり素材がアクセント。 各地のオーガニックや無添加の素材を厳選して、一つ一つ手作りで焼き上げています。
オーガニック2.0
①GMOフリー ②ポストハーベストフリー ③グルテンフリー ④合成添加物フリー（保存料・香料）
オーガニック3.0
ハンドメイド ローカル原料（厳選した平飼卵やグラスフェッド乳製品を使用）
ラーゴムスイーツラボの商品について