茎工房 | エムケイ・アンド・アソシエイツ | ナチュラルハウス-自然食品・自然化粧品・オーガニック

茎工房 | エムケイ・アンド・アソシエイツ

犬飼ちづるさん

生産者のこだわり、強味を教えてください

創業時から一貫して、卵と乳不使用のビーガン工房として、コンタミフリーのビーガンクッキーを作っています。キャッチコピーの「自然が美味しい」の通り、大地の恵に感謝して、なるべく素材の味そのままに、毎日食べても飽きない素朴な美味しさを追求しています。
材料は可能な限り有機や無農薬、国産を使用。白砂糖は使わず粗糖で優しい味わい。
美味しくて、体にも優しく、安全である事。
小麦粉生活に偏りがちな現代社会への提案に、米粉とおからを使ったスナックシリーズも展開しています。

なぜそれをこだわろうと思ったのでしょうか？

お菓子には、華やぎの役目を果たす部分と、癒しや和みの役目があると考えます。
茎工房のクッキーは皆さんの生活の、特別じゃなく、「日常」。
日々の生活のお供として、毎日のちょっとホッとするおやつ時間や、栄養を補う補食としての立ち位置でありたいと思っています。
華やかさには欠けるかもしれませんが、ちゃんとホンモノの野菜や果物を使った滋味深いお菓子。
「茎工房のクッキーを食べるとホッとするね」実家に帰るような、安心感。
そう思って頂けたら嬉しいです。

生産者の商品に対する想いを教えてください

美味しい事。
安全である事。
自然の恵みを生かす事。
そのための、手間ひま、愛情。

素材本来の力、味わいを存分に楽しんでいただけるように、 野菜や果物は乾燥パウダーでなく、生のペーストやすりおろしをたっぷり練り込んでいます。
そのため、生地の性質や水分量が全て異なるため、扱いや焼き時間も全て違います。
手間ひまはかかりますが、自然の美味しさをお届けするため。
「美味しい！」その笑顔とお声が、私たちの原動力です。

ナチュラルハウスと関わるきっかけは？

自然食品の先駆者、取り扱い品の品質の高さで定評のあるナチュラルハウスさんに認めてもらうのが、製品としての認定のようだったと、先代から聞いています。取り扱いを決めていただいた事で、自信にもなり、とても嬉しかったと！
これからも、エムケイさんのクッキーはいつ食べても美味しいね！と思っていただけるように、老舗の味を守りつつ、新しい味にも挑戦していきます。

ORGANIC CAN CHANGE THE WORLD

有機って、自然本来の力を信じるって事。
「感謝」と「愛」かなって思っています。
元来持っている性質を活かし、循環し、繋がっていく。

足りないと思うから添加する。
足りている事に感謝できれば、そのままを愛せれば、添加はいらない。

これって、自然も人間も同じで、
自己肯定感強く、自分の強みを活かしながら、他者に感謝し、思いやって生きていく。
そうやって、生かされている。

有機的に生きてます。
そう、言える人であり、企業でありたいし、
有機的な生き方が広がった世界は
きっと、優しくて、健康的で、愛に溢れている！