岩手県 Ａｒｋ館ヶ森（株式会社 アーク）
Ａｒｋ館ヶ森（株式会社 アーク）
岩手県一関市藤沢町
主な商品：豚肉、無添加ハム、ソーセージ
ラティテュードクラフトチョコレート
アフリカンスクエアー(輸入)
生産者のこだわり、強味を教えてください
2016年創業の社会的企業が作るTree to Barチョコレートです。主にウガンダ西部の植生豊かな山地や国立公園内のカカオ豆を使用しています。
製造するラティテュードトレードカンパニーは、株主の利益だけでなくすべての関係者の利益を追求する「B corporation」として認定されており、ウガンダの産品を使用しながら高品質のチョコレートを作り、いわゆる社会的企業として地域・社会的な問題の解決をはかることを目的としています。
原料のカカオ豆は海外の有機認証も取得しており、他のチョコレートメーカーにも供給していると同時に、高品質なカカオ豆を高価格で買う仕組みを構築しています。ウガンダの特産品や名所などをモチーフにしたかわいいパッケージも魅力です。いくつかの国際的な大会でも賞を受賞し、これからの展開がますますたのしみなブランドです。
アフリカの国としては非常に珍しく使用する原材料はすべてウガンダ産。ローカルのもののみと取り入れています。
ダークチョコレートはフルーティーなカカオの個性がしっかりと味わえ、食べやすいのが特徴です。ホワイトチョコレートは全粉乳をキャラメリゼするという独特の方法で、ほんのりとキャラメル風味があり、粗糖の甘みとともに、優しくほっこりとする味わいです。ミルクチョコレートは、チョコレートブラウニーのようで満足感たっぷりに仕上がっています。
生産者の商品に対する想いを教えてください
「Latitude」は緯度という意味ですが、緯度0℃＝赤道直下の国で採れるカカオやコーヒー、魅力的なウガンダの産品を愛し、世界に向けてアピールしたいという想いがあります。
社会的企業として、換金作物としてのカカオ豆やコーヒーは一年中採れるわけではないので、農家の収入は安定しません。例えばマイクロファイナンスやマイクロインシュランスの仕組みも農家に提供し、生活の安定や子どもの学業継続を支援しています。よいチョコレートをつくり海外も含めて供給することと、農家の生活の安定が直結するような仕組みを構築しており、すべての関係者にとって利益になるような事業を目指しています。
ナチュラルハウスとの出会い
2022年9月のオーガニックライフスタイルEXPOという展示会で白川社長にお声がけいただきました。輸入販売を行っているアフリカンスクエアーの担当者自身は30年以上前から客としてお世話になっており、お取引にご縁を感じています。
ORGANIC CAN CHANGE THE WORLD
アフリカ専門の輸入販売者として、アフリカ産の食品の魅力を少しでもお伝えできればと考えています。 アフリカでは農薬や化学肥料の使用は一般的ではありません。肥沃な土地もあれば、厳しい環境もありますが、過度に手を加えず、時には自然栽培のようなかたちで育てられた作物は、どれも力強く複雑な味わいです。また、集約的な農園で栽培されたものと異なり、それぞれの生産者の顔までしっかりおえるものばかりです。そうした原料をシンプルに活かしたチョコレートやドライフルーツをご紹介しています。 なかなか現地に行くのは難しいですが、食品を通して、生産者のことやその土地のことを想像していただき、身近に感じるきっかけになればとも考えており、生産背景も詳しくお伝えしていきたいです。
ラティテュード
ウガンダ西部で栽培されたカカオと、ウガンダ産ミルクで作られたスプレードライ全粉乳を使用、カカオ49%のダークミルクチョコレートです。優しい甘みのミルクチョコレートで、温かいブラウニーと冷たい牛乳を一緒に食べたような幸福感を味わえます。自国産の良質な全粉乳が調達できるアフリカの国は限られており、のびのびと育った乳牛からとれた原料を使用することにこだわった「アニマル・ウェル フェア」の観点からも注目もチョコレートです。
- 企業名
- ラティテュードクラフトチョコレート
- 住所
- アフリカウガンダ（輸入）埼玉県川越市
- 主な商品
- クラフトチョコレート
