鹿児島県　里山牛

株式会社さかうえ

生産者のこだわり、強味を教えてください

里山牛の最大の特徴は、「赤身が多く低脂肪で栄養豊富な肉質」です。さかうえでは、自生している草と自社生産の牧草飼料(非遺伝子組み換え)のみを与え、里山牛（畜種：黒毛和牛）を放牧飼育しています。このような環境で育つからこそ、濃厚な「旨味」を味わえる赤身肉に仕上がります。また、自社が位置する鹿児島県志布志市では、高齢化や離農・担い手の減少などにより増加した遊休農地を牧野として有効活用しております。放牧環境で生じる糞尿を有機肥料として、農産物栽培に活用する循環型農業を実施しており、地域資源を最大限に活用できることが、弊社最大の強みだと認識しております。

なぜそれをこだわろうと思ったのでしょうか？

さかうえでは、生産している作物・肥育している牛、すべて、お客様の安心・安全を常に追求しております。里山牛については、自生している草と自社農場にて生産した牧草飼料のみ与える飼育環境を採用しており「グラスフェッドビーフ」として、お客様にご提供させていただいております。穀物飼料(タンパク質や炭水化物など繊維質が少ない飼料)は一切使用しない飼育方法のため、重量増加などに手間暇はかかりますが、こだわった肥育環境だからこそ、健康的なお肉をお客様にお届けできます。

生産者の商品に対する想いを教えてください

里山牛には、社会が抱える多くの課題を解決する力があると考えております。遊休農地を放牧場として活用することで繁茂している雑草を除去し、有害鳥獣の温床を無くすことで鳥獣害の軽減・輸入飼料に頼らない生産体制による食料自給率の改善など常に挑戦してまいりました。また、環境の側面における課題の解決だけでは、牛肉が苦手だった方・ご高齢のお客様などにも大変好評をいただいております。牧草由来の芳醇な香りと牛本来の濃厚な味わいを楽しんでいただけるお肉です。飼育環境も味わいも別世界の里山牛をぜひご賞味ください。

ナチュラルハウスとの出会い

里山牛を多くのお客様に楽しんで頂きたいと思い、弊社営業担当からご提案させていただきました。私どもの想いに共感していただき、お取引がスタートして1年半が経過しました。今後とも、ナチュラルハウス様を通して、全国各地のお客様に喜んでいただけるお肉を目指していきたいと思います。

ORGANIC CAN CHANGE THE WORLD

私どもの強みである、地域資源（遊休農地の活用・自給飼料での飼育）を最大限に活用する取組が株式会社ジャパンタイムズ様主催のSustainable Japan Award 2022にて優秀賞を受賞しました。これからも10年後、20年後そして100年後も持続可能な循環型農業を目指し、お客様の安心・安全を守っていきたいと思います。

【冷凍】希少なグラスフェッドの国産黒毛和牛・里山牛焼肉２種セット

悠々自適に育った黒毛和牛の「グラスフェッドビーフ」の焼肉セット
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った黒毛和牛の「グラスフェッドビーフ(和牛)」の焼肉です。あっさりしたうま味の味わいを楽しんでいただけます。＝＝＝＝＝さかうえさんのこだわり＝＝＝＝＝牛を自然環境の中で放牧して育て、餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

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